连日来，全区餐饮行业掀起一股“地摊经济”新风潮。荣华楼、名人岛等多家知名餐饮企业创新推出“大厨菜，地摊卖”的外摆销售模式，将酒店特色菜品以亲民价格“搬”到店外销售，既解决了市民夏季“做饭难”的问题，又为餐饮企业开辟了新的经营渠道，实现了商家与消费者的双赢。

下午3点半，在荣华楼大酒店门口，尽管天气炎热，但前来购买外摆菜品的市民早已排起长队。摊位上整齐摆放着红烧排骨、酸菜鱼、卤味等特色菜品，品类丰富，性价比高。

荣华楼大酒店总经理毕爱雷介绍：“最近持续高温，很多市民反映不愿下厨。我们就想到把酒店的特色菜拿出来卖，让街坊邻居在家也能吃到酒店味道。”该酒店每天提供20余种菜品，所有菜品都是当天现做，保证新鲜。“荣华楼是老字号，平时很少有机会来消费，现在能在家门口买到实惠的酒店菜，真是太方便了。”正在排队的市民徐长英说。

在名人岛大酒店的外摆点，市民杨中伟已经是第三次来购买了：“这里菜品选择多，带回家就能吃，特别适合我们这种上班族。”

名人岛大酒店大堂经理赵玉林表示，外摆销售还起到了很好的宣传作用。“很多市民通过购买外摆菜品了解了我们的特色，酒店近期堂食客流量因此有所提升。”

餐饮企业推出的外摆卖菜服务，贴心解决了市民“天热不想做饭”的问题，大多数参与企业都选择在每天下午3点半开始营业，卖完即止。每家推出的外摆菜单各具特色，但共同点是经济实惠、方便快捷。这种模式，既让街坊邻居省去了厨房的闷热辛劳，轻松带回家一桌“大厨味”，也为餐饮行业开辟了一条灵活创收的新路子。（胡润）